Préparation :
- Si vous avez acheté une truffe fraîche, lavez-la, séchez-la et coupez-la en lamelles. Ecroûtez grossièrement le pain de mie, tranchez-le. Réservez. Dans une casserole, mélangez le Noilly-Prat, la crème fraîche et les lamelles de truffe. Salez, poivrez. Donnez un bouillon. Gardez au chaud sur feu doux ou au bain-marie. Toastez d'un seul côté, sous le gril du four, les tranches de pain. Au dernier moment, versez la crème chaude dans des coupelles individuelles. Placez une tranche de pain dessus. Dégustez immédiatement.