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Pour 4 personnes:
Ingrédients
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1 foie d'oie
de 500 a 700 gr ,
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4 pommes reinettes
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sel, poivre
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un peu de farine
Pour la sauce :
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250ml de fond de volaille,
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1/2 verre
de porto ,
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100 gr beurre,
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4 lamelles de truffes,
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1 petite truffe hachée ,
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75ml de vin blanc
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