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Des confitures bien à point
ll faut
jamais attendre pour mettre en pots les
confitures qu'elles refroidissent.
Dès que
l'on constate qu'elles sont cuites, il
faut sans tarder les verser dans les pots.
Elles sont
généralement bien à point lorsque les
fruits deviennent transparents ou, dans
le cas des gelées, lorsqu'une goutte déposée
sur une soucoupe froide ne s'étale plus
et reste bombée.
ENCORE PLUS D'ASTUCES POUR LA
CUISINE
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