Préparation :
Faire cuire à la vapeur environ 1 kg de chou-fleur. Le couper en petits morceaux pour pouvoir le disposer dans les coupelles. Mettre cette préparation dans le caquelon et ajouter un peu de crème fraîche (selon votre goût). Garnir les coupelles de chou-fleur, recouvrir d'une ou plusieurs lamelles de reblochon, faire fondre et gratiner à votre convenance. Saler, poivrer. Vous pouvez remplacer le chou-fleur par des légumes tels que poireaux (1 kg), endives (900 g), courgettes (1 kg) et les accompagner du ou des fromages de votre choix (Reblochon, Munster, Cantal...)