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Facile Prix moyen |
Préparation
: 30 min |
Cuisson
:50 min |
Ingrédients :
Pour le bouillon :
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1 litre de soupe de poisson
(vendue en bocal au rayon poissonnerie),
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2 litres
d'eau ou de fumet de poisson,
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1 dose de safran,
sel, poivre.
Pour la fondue :
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4 poisson au choix (filets
de rascasse, de Saint Pierre, de lotte, de
congre, de rouget ou de grondin),
-400 g chacun,
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huile d'olive,
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persil,
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fenouil en grain ou en
branches.
En accompagnement :
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1,5 kg de pommes de terre
à chair ferme,
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2 bulbes de fenouil,
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1 baguette
de pain,
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1 gousse d'ail.
Les sauces :
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rouille (achetée toute prête ou confectionnée à
base d'aïoli légèrement safrané et pimenté).
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