Préparation :
Mettre le
thermostat sur position 5. Verser l'huile
dans le caquelon puis laisser chauffer
environ 15 mn. Chacun pique la viande au
bout de la fourchette, la trempe dans
l'huile et la laisse cuire environ 3-4
mn.
Sauces : mayonnaise, rose,
estragon, Marius, Piquante, rouille,
béarnaise minute, aux fines herbes
