Préparation :
- Faire cuire à l'eau bouillante salée 400g de pâtes (macaronis courts ou papillons) en les gardant un peu fermes. D'autre part , faites fondre dans 30g de beurre ,1 blanc de poireau finement émincé, mouillez d'un petit verre de cognac et joignez 2 tranches de saumon fumé émincées .Laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le saumon soit presque fondu .Liez avec 1,5 dl de crème fraîche et versez la sauce sur les pâtes égouttées. Mélangez ,servez immédiatement.