Préparation :
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Faites
cuire les œufs dans l'eau bouillante
10 mn. Plongez-les dans l'eau froide,
épluchez-les, coupez-les en 2 dans le
sens de la longueur. Otez les moitiés de
jaunes et pilonnez-les avec de la
mayonnaise, 2 anchois et des fines herbes
hachées fin. Emplissez les moitiés de
blancs de ce farci, puis nappez avec 1
fine couche de coulis de tomate épais.
Saupoudrez de paprika. Salez très
légèrement à cause des anchois.
