Préparation :
- Versez le sucre dans un saladier ,séparez les blancs des jaunes.
- Ajoutez au jaunes d'œuf le sucre et mélangez jusqu'a ce que les jaunes blanchissent
- Ajoutez 60g de beurre à température ambiante ,ajoutez la farine avec la levure .Bien mélanger
- Ajoutez le petit suisse , le zeste d'un citron et les deux blancs d'œuf battus en neige . Mélangez le tout en soulevant la pâte avec une spatule .
-Versez le tout dans moule  à manque
- Pelez les pommes ,coupez les en fines lamelles et disposez-les sur le dessus de la préparation
- Enfournez à 180° pendant 35 minutes .
- A la sortie du four badigeonnez le gâteau ,a l'aide d'un pinceau avec de la confiture d'abricot que vous aurez fait tiédie au four à micro ondes.