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Convention collective,boutiques |
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Préparation :
- Mettre les poires à égoutter
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs
.Battre au fouet électrique les jaunes
et 120g de sucre en poudre(Réservez les
40g de sucre restant pour battre avec
les blancs) .Battre jusqu'à ce que le
mélange blanchisse .Ajoutez la farine
tamisée , continuez à battre ,ajoutez la
crème fraiche ,le beurre fondu ,la
poudre d'amandes et terminez par la
vanille liquide .
Battre les blancs en neige avec une
pincée de sel ,ajoutez petit à petit le
sucre en poudre (40g) tout en continuant
à fouetter .Ajoutez les blancs à la
préparation en soulevant la pate avec
une spatule .
Préchauffez le four Th180° .Versez la
pâte dans un moule à manqué (habiller le
fond avec du papier cuisson) ajoutez les
poires coupées en lamelles et faire
cuire 45 minutes environ .
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