Préparation :
- Retirez les premières feuilles des endives .Bien essuyer .Les placer dans le panier de la cocotte minute .Ajouter 2 verres d'eau dans la cocotte .Fermer le couvercle et laisser cuire 10 mn, puis retirez les endives .
Peler les carottes et l'oignon .Couper les carottes en rondelles et hachez l'oignon .Dans la cocotte mettre 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ,faire revenir les oignons ,ajoutez les 2 gousses d'ail non épluchées ,remuez ,ajoutez les carottes ,remuez .Fermez la cocotte et laissez cuire 12 mn .Faire partir la vapeur ,ouvrir , et posez sur le mélange les endives .Salez ,poivrez fermez le couvercle de la cocotte et laissez cuire 10 mn .
Ouvrez la cocotte ajoutez 2 cuillerées à soupe de crème fraiche .Retirez l'ail. Rectifiez l'assaisonnement . Versez dans un plat .Saupoudrez de persil haché .