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Ramasser les épis de maïs, lorsque les barbes blanchissent et qu'en
pressant les grains on obtient une sorte de lait. S'il en sort de l'eau,
il est trop tôt; s'il n'en sort plus rien, il est trop tard. Pour le
détacher, tirer sur l'épi en tordant et le consommer rapidement.
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